کلاژنازها آنزیم های اندوپپتیدازی هستند که کلاژن را در ناحیه مارپیچ سه گانه تجزیه می کنند. کلاژن جزء فیبروز اصلی بافت همبند خارج سلولی حیوانات است. کلاژناز علاوه بر تولید توسط بعضی از باکتری ها، می تواند توسط بدن به عنوان بخشی از پاسخ ایمنی طبیعی نیز ساخته شود. کلاژناز معمولا بافت همبند را در سلول های عضلانی و دیگر اندام های بدن را هدف می گیرد. کلاژناز نوع I که توسط کلستریدیوم هسیتولیتیکوم ساخته می شود که دارای فعالیت ترپتیک بوده و برای جداسازی بافت بکار می­رود…